感恩节，美国同学在微信秀美食，称必食火鸡，随后，加拿大朋友亦秀火鸡如何好食。
于是决心今年圣诞攻克火鸡。
七十年代坐几个小时火车，买了只黄色的大翅膀熟食给孩子吃，吃了几个小时，感觉很韧，据说是火鸡翅膀，而八十年代初，始尝圣诞大餐的火鸡，印象并不好。自始，和全国人民一样，拒绝火鸡。
又有在美国发达起来的名人姚明，他到NBA第一年在感恩节后的一次采访，记者问他有没有吃火鸡，感觉怎么样时，姚明尴尬地回答说，它吃起来就像在啃硬纸板（如果姚明是广州人，他就会说食棺材板）。
我自称美食家，每到一地，必试吃当地风行而未见过的食品，有人喜欢吃，必有理由。但大部分人有个不适应的习惯，就是小时候没吃过的东西，是不敢吃的，不管是什么味道。当年，有闭塞内地来的亲戚，我请他们吃螃蟹，但是他们都不吃。
美国不是没有鸡鸭鹅，为什么偏偏钟情于火鸡呢？一定有理由。
国人之讨厌火鸡，首先是样子难看，这外来物种什么吐绶鸡，像麻风病一样的嘴脸，令人恐惧作吐，没有首先吃螃蟹的勇气，未吃就判断不好吃。
烹鸡煮鸭，拿手好戏，白斩火烧，经验丰富，但如法炮制火鸡，则水土不服，故而初尝失败，便弃之不顾。
咨询外国朋友，又查找网上烹调经验，原来多为烤制，烤前不仅要腌足时间，腌足味道，还要烤很长时间，起码3-4小时（广州佬又话，油炸棺材板都好食，即系话烹调需要得法）。
市场是没有火鸡卖的，餐馆也没得吃的，唯有电商，查一只火鸡需300-800大元，买不起，煮麻烦，终于找到一种熟的火鸡腿，北京某食品厂生产，价格适宜，比买土鸡便宜，一个腿一斤重，30元上下，一个单买两只包邮，赶上圣诞品尝，众拇指齐竖！
记得我曾经在垃圾桶捡到过二包原包装很好的上等鱼肚，那是收礼的人不会吃扔掉的，我想干鲍也一定扔掉了，没几个人会煮，太难吃了。
肉切片，骨听从外籍朋友指导，加马铃薯番茄煲汤，无以尚之。
马上再下单进货。
从此，我家三鸟目录扩展为五鸟：鸡、鹅、鸭、鸽、火鸡。
因味道和鸡不一样的鲜嫩。就像当年，我在西安偏僻的市场，看见一个熟食档，全是带着帽子的回民在排队买卤牛、羊肉一样，我相信一定好吃，也买了，并返寻味，那是我吃过最好的卤牛、羊肉。