苹婆又到！
一骑红尘不老笑，快递哥敲门，苹婆又到。
苹婆是什么东西，可能要说明一下了。以前广州常吃，移居蛇口后很难见到了，人口的饮食习惯不同也。笔者这几年能吃到的苹婆，都是在中山的市集上买到的，亲戚情重，投唔所好，于是到了季节，便有晚辈投寄过来。
苹婆，又称凤眼果，见图便知凤眼的来由。梧桐科高大乔木,叶大而多，多生于南方。种子可吃，口感几分像栗子，但糖分少，所以做菜比栗子好吃。
需要剥壳。如何剥壳，各施各法，我是略做工具：
把一段鎅刀片夹在台虎钳上，再插入一个药瓶盖。
把苹婆往刀片上按压，瓶盖既保护手指，也可退出苹婆，因为苹婆比较滑。
切出了十字口，就方便剥开了。
一边剥，一边吃，别一样的爽脆甜，你未食过我就说不清楚。
苹婆焖排骨做法：先用豉油、糖、少许鸡精、油、豆粉腌好排骨，起镬，爆炒排骨。然后加苹婆，水，焖焾。
若焖鸭更好，鸭斩件，在镬中煎干出油，把油倒掉，再加姜爆炒，加苹婆，豉油、糖、盐、少许鸡精、水，焖焾。
