北 园
■萝卜菜脯
广州4大酒家排名，各有各的说法。我觉得最具风格老酒家是陶陶居，虽然很多人并无把它排入四大。
好唔好食，在今天已无任何秘笈，信息时代。陶陶居老字号我喜欢的风格是建筑，布局，营销特色，园林特色，西关特色。陶陶居房间挂满广州老书画家的作品，大堂密集挤塞，伙计穿梭叫卖，真正古色古香。微信发过上贴后，广州亲戚马上说，又新装修了，呜呼，打造一次衰一次。
至于北园酒家，则很多把它至于四大排名中。而我又最熟识，不妨说说。
说到北园，总爱说邹殿邦老闆，因他名气大，好捧高北园。其实那时只是间农家私房菜。小北乃羊城北郊唯一出口，20年代初拆城门，城门外叫登峰路，林木茂密，小桥流水，如王羲之的兰亭序所说，所以邹在此开个大排档，一下子风生水起，要知道，下塘（小北门外菜地村名）是“工商业地主邹殿邦”的地盘，我地阿公都有过一点租收。原北园是建在现北园往北100米的地方，有“山前酒家，水尾茶寮”之称，就是一间棚屋，那时候很多酒楼都是木寮也，优势还在于旁边就是邹家的菜园，顾客光临，即摘即炒，蔬菜既鲜且嫩，走地鸡即抓即宰，于是声名鹊起。现在查北园历史，云：“邹殿邦在十七中学右侧的一座别墅中开设北园酒家。”吹牛唔使本，边个有钱佬会将大排档开系别墅处，邹殿邦别墅在中山纪念堂旁，二中正对面，属大石街尾，狮子桥，后来收省府内。老北园的唯一遗照不堪入目，只是半壁破茅寮。邹殿邦是我表哥，却不是吹牛，只是“老死不相来往”过。
广州沦陷，北园倒闭，抗战胜利后，原北园职工杨仁甫抱住原来的招牌，招回原班人马而建，老说邹殿邦，宣传广告而已。
1957年，才是北园华丽转身的时光。国家投资改建，由著名建筑工程师莫伯治设计。把北园扩建成当时广州第一家古色古香、富有岭南庭园特色的园林酒家。朱光市长还为酒家书写“北园”招牌。连梁思成也赞口是他最欣赏的建筑设计。
漂亮的北园，固然是顽童我的穿肠基地，不是他美食穿我肠，而是我穿它肠玩耍。不过我有过一次高级消费，北园扩建了一个冰室，在那皮黄骨瘦的年代，北园推出了一款营养品，比一般的升价50%，我千方百计存够了3分钱，吃了一条番薯雪条。那时代大人出粮，会跑到郊区黑市场花一元买回一斤番薯，北园也推出一席番薯宴，我仅听闻而已。
食色性也，70年代工厂，在班后沉默的学习会前的七个半小时，这都是工人们每天谈笑的话题，并在有机会时付之行动。工厂的厕所在厂外，出粮后有人借尿溜到北园酒家的冰室吃了个红豆伴雪糕，回来大肆宣扬如何好味，并且如果把雪糕部分压开，和豆拌匀，更是美上加美。听得人们都跃跃欲试。于是一个个都会借尿遁出横街窄巷。话说回来，觉得北园的红豆伴雪糕好食过美利权。
老广州饮茶，都知道，你早早起床5点钟冲进去，都系冇位的，有固定的老客户，大部分是供销人员，摸杯底傾生意。一般一家人去饮茶，必须企系旁边等位，由于街坊附近熟人多，我基本上是找到老客户，他们让位给我，茶壶留下，还留下一盅两件的3毫6纸钱，由我结数。
讲下最抵食吧。
有一队长期和我们合作的起重队。他们个个黑不溜秋，浑身肌肉，肩膀上都有个大肉包，是长期肩挑重担的结果。他们只有简单的工具，除了棍子，绳子，还有一个手动“葫芦”，就是用链条拉动省力的一个齿轮组，搬动大机器时，棍子就是轮子，垫在机器底下，齐喊着号子用棍子撬动，“鬼叫你穷呀！顶硬上呀！”，每前进一小段，就把后面退出的棍子挪到前面，在坎坷不平的石板路上缓慢的推进。队里有位穆桂英，据说，起重队中必须有一个女的，否则不吉利。辛苦完了，就到北园吃饭庆祝，别以为是吃山珍海味，那里有一个汤泡饭，很大一碗，两毛钱，大概也是看准了他们这种顾客群。按老习惯，蹲在漂亮的明式酸枝椅上，舒服地吃个饱。两毛钱吃一顿是什么价位呢？一碗二两的白饭值两分钱，有家小饭店供应捞汁的味饭，也卖两分钱，吃一顿三碗味饭，最便宜的就是六分钱。
讲到戏肉了。
北园最美是什么？令到梁思成赞叹不已？
满洲窗。北园由无数满洲窗构建而成。其实满洲窗与满洲我看是没什么关系，是明式家具与西洋彩色玻璃雕刻的完美结合。如果要与满洲拉上关系，也许与俄国教堂的引入沾点亲吧。这是广州园林的特色，唔使咁客气，叫广州窗更合适，比苏州园林有过之而无不及。
来看看。要知道，那时没有电脑、激光、纯粹是手工工艺品，每件都是一件独立的作品。
围绕着北园的小溪重新打开了，遗憾的是，永远不会再看到小阿香和我开垦的那一丈菜地，和戽蚬的身影了。